Засолка скумбрии — это классический способ сохранить рыбу и придать ей неповторимый вкус и аромат. Засоленная скумбрию можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты, бутерброды или использовать для приготовления других блюд.
Ингредиенты
- Скумбрия — 1 кг
- Соль — 6 ст. ложек
- Сахар — 1 ст. ложка
- Черный перец горошком — по вкусу
- Листья лавровый листа — 2 штуки
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час + 3 суток настаивания |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть, обсушить.
- Подготовить смесь для засолки: смешать соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
- Скумбрию выпотрошить, удалить кости (если нужно) и обильно посыпать солью с двух сторон.
- Уложить рыбу в стеклянную или эмалированную емкость, плотно прижимая друг к другу.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 суток.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь для засолки немного пряностей: например, гвоздику или корицу. Перед употреблением скумбрию необходимо промыть под холодной водой и дать ей обсохнуть.
