Уха из щуки – это классическое русское блюдо, которое славится своим богатым вкусом и ароматом. Нежное мясо щуки в сочетании с прозрачным бульоном, овощами и зеленью создает неповторимый гастрономический опыт. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом получается невероятно вкусным, а значит, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для ухи по-домашнему из щуки
- 1 кг свежей щуки
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- петрушка, укроп (для подачи)
- соль, черный перец по вкусу
- лавровый лист
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность: | ~ 180 ккал на 100 г |
| Порции: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление ухи по-домашнему из щуки
- Рыбу почистить, вытрошить и нарезать крупными кусками. Лук и морковь очистить и мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить к овощам рыбу, посолить, поперчить и обжарить 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала рыбу и овощи на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- Добавить картофель к рыбе и продолжать варить еще 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и картофель не сварится. Посолить по вкусу.
Вместо свежей рыбы можно использовать замороженную. Перед варкой обязательно размораживайте ее полностью. Для более насыщенного вкуса добавьте в уха лавровый лист и немного уксуса (1-2 столовые ложки). Перед подачей украсьте уху свежей зеленью.
