Засолка форели в домашних условиях – это отличный способ насладиться вкусной и полезной рыбой без лишних усилий. При правильной засолке форель получается сочной, ароматной и насыщенной. Она отлично подходит к бутербродам, салатам и гарнирам.
Ингредиенты для засолки форели
- Форель (желательно с кожей) – 1 кг
- Соль – 80 г
- Сахар – 25 г
- Черный молотый перец – по вкусу
- Гвоздика – 3-4 бутона (по желанию)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1 л
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час + 3-5 дней мариновки |
Приготовление засолки форели
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Промыть холодной водой, обсушить.
- В кастрюле растворить соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист в воде. Довести до кипения и снять с огня.
- Выложить рыбу в емкость для засолки (стеклянный или эмалированный тазик), залить рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-5 дней.
- Через указанное время достать форель из рассола, промыть холодной водой и обсушить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рассолу несколько веточек свежего укропа или петрушки. Также для засолки можно использовать другие специи по вкусу, например, кардамон или тимьян. После посола форель лучше хранить в холодильнике не более 5 дней.
