Засоленная красная рыба — это вкусный и полезный деликатес, который прекрасно подходит для праздничного стола или как быстрый перекус. Предлагаю вам простой и быстрый рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. Этот метод не требует специального оборудования, всего лишь немного времени и терпения.
Ингредиенты
- 500 г свежей красной рыбы (лосось, семга, горбуша)
- 100 г крупной соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. свежемолотого черного перца
- 1-2 лавровых листа (по желанию)
- 1 луковица (по желанию)
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Просушить салфетками.
- Смешать соль, сахар, перец и лавровый лист (если используете).
- Натереть смесью рыбу со всех сторон, включая внутренность. Если хотите, можно добавить колечки луковицы внутрь рыбы.
- Завернуть рыбу в несколько слоев марли или пищевой пленки и уложить под пресс (например, пустую банку с водой) на дно контейнера.
- Поместить контейнер в холодильник на 3-5 дней.
- Через указанное время достать рыбу из маринада, промыть холодной водой и обсушить.
Важно: Если вы любите более соленую рыбу, можно увеличить количество соли в маринаде. Для приготовления засолки лучше использовать свежую, качественную рыбу без повреждений. Время засолки может варьироваться в зависимости от сорта рыбы и желаемой степени ее просаливания.
