Засоленная горбуша – это традиционное блюдо северной кухни, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Филе горбуши получается сочным и ароматным, а сам процесс засолки не требует особых навыков или времени.
Ингредиенты для Засоленной Горбуши
- Горбуша (филе без костей) – 1 кг
- Соль крупная – 150 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Чёрный перец горошком – 10 шт.
- Зелень укропа (по желанию)
| Калорийность | 200 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление Засоленной Горбуши
- Горбушу промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- В отдельной миске смешать соль, сахар и черный перец горошком.
- Слегка натереть горбушу солью с двух сторон, уложить ее в стеклянную или керамическую емкость.
- Засыпать рыбу приготовленной смесью соли и сахара.
- Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 3-5 дней.
На вкус и цвет товарищей нет – кто предпочитает более соленую горбушу, тот может увеличить количество соли. Для более яркого вкуса можно добавить другие специи, например, лавровый лист или кориандр. После засолки горбуша готова к употреблению: ее можно есть с картофельным пюре, свежими овощами, используя в бутербродах.
