Турецкий суп с булгуром и чечевицей — это сытное, ароматное и питательное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Он богат белком и клетчаткой, а также содержит множество полезных витаминов и минералов. Несмотря на свою простоту, этот суп обладает неповторимым вкусом, который покорит сердца всех ценителей восточной кухни.
Ингредиенты
- 1 стакан булгура
- 1/2 стакана чечевицы (красной или зеленой)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, натертая
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Промойте булгур и чечевицу под холодной водой.
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще 5 минут.
- Добавьте булгур и чечевицу к овощам, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Влейте бульон в кастрюлю, добавьте паприку, куркуму, соль и черный перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 20-25 минут, или пока булгур и чечевица не станут мягкими.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Можно добавить в суп кусочки курицы или баранины для более сытного блюда. Также, для придания более острого вкуса, можно добавить немного чили перца или хмели-сунели.
