Суп-лапша — это классическое блюдо русской кухни, которое полюбилось многим за свою простоту и сытность. Вегетарианский вариант этого супа готовится без мясных ингредиентов и получается не менее вкусным и питательным. Он отлично подходит для обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты для вегетарианского рисового супа
- 1 стакан риса
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 лавровых листа
- петрушка, укроп (по вкусу)
- соль, перец — по вкусу
- 2-3 литра воды
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление вегетарианского рисового супа
- Рис промыть под холодной водой до прозрачности.
- Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
- В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить лавровый лист, соль, перец.
- Добавить рис и варить 10 минут на среднем огне.
- Добавить картофель и морковь, варить еще 15 минут.
- В конце варки добавить лук и чеснок, варить еще 5 минут.
- Посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп томатную пасту или кубики консервированных помидоров. Также можно экспериментировать с другими овощами: добавлять брокколи, цветную капусту, фасоль и т.д.
