Суп с вешенками и луком-пореем – это простой, но очень вкусный рецепт для сытного и ароматного обеда. Он готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Вешенки придают супу приятную мясистость, а лук-порей добавляет нотку сладковатости и свежести.
Ингредиенты
- 500 г вешенок
- 2 луковицы
- 3 стебля лука-порея
- 2 моркови
- 1 картофель
- 4 л куриного или овощного бульона
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈180 ккал | 4 | 35 минут |
Приготовление
- Лук-порей и морковь мелко нарезать, картофель – кубиками. Луковицу порезать полукольцами.
- На растительном масле обжарить лук и морковь 5 минут до мягкости, затем добавить картофель и лук-порей, обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить вешенки и жарить их в течение 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
- Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Вешенки можно заменить другими видами грибов, например, шампиньонами или опятами. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного сметаны или сливок.
