Суп из спаржи с морепродуктами – это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет прекрасным решением для обеда или ужина. Его нежный вкус сочетания свежей спаржи и сочных морепродуктов никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Спаржа – 200 г
- Морская мидии – 200 г
- Креветки – 150 г
- Лук-порей – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 1 пучок
- Дрожжевой бульон – 1 л
- Соль и черный перец по вкусу
- Лимонный сок – для подачи
| Калорийность | ≈ 120 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Спаржу тщательно вымыть и отрезать кончики. Лук-порей очистить и нарезать кольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла и обжарить лук-порей до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще минуту.
- Добавить спаржу к луку и обжаривать 5 минут, затем влить дрожжевой бульон.
- Довести суп до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут.
- Добавить мидии и креветки, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5-7 минут, пока морепродукты не приготовятся.
- Перед подачей измельчить петрушку и добавить в суп.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в бульон перед добавлением морепродуктов.
