Суп из щавеля с сыром – это лёгкий, ароматный и полезный суп, который идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Он отлично освежает в жаркую погоду и насыщает организм витаминами.
Ингредиенты
- Щавель свежий – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Куриный бульон – 1 л
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр твердый – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л.
| Калорийность | ~ 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и картофель, потушить 5-7 минут.
- Добавить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить суп 15 минут.
- Щавель промыть и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю за 2 минуты до готовности.
- В отдельной миске взбить яйцо с небольшим количеством бульона, тонкой струйкой добавить в кипящий суп, постоянно помешивая.
- Сыр натереть на терке. Подавать суп горячим, посыпав сыром.
Щавель – это очень полезный овощ, богатый витаминами и микроэлементами. Он содержит много железа, а также витаминов А, C, K и B-комплекс. Чтобы сохранить больше витаминов, щавель лучше всего варить недолго.
