Суп из моркови с карри — это ароматное, насыщенное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для сытного обеда, так и для легкого ужина. Морковь в сочетании с пряностями карри раскрывает свой сладковатый вкус, а густое кремовое основание делает суп невероятно комфортным.
Ингредиенты
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Карри – 1 ст. ложка
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Куриный бульон – 500 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (для украшения)
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, чеснок – пропустить через пресс.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и карри, жарить еще 1 минуту.
- Добавить морковь, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Влить кокосовое молоко и куриный бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить еще 15 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более кремообразной текстуры суп можно пробить блендером. Украсить свежей зеленью – кориандром или петрушкой. При желании добавить ложку тертого имбиря во время тушения моркови.
