Холодничек, известный также как свекольник, — это холодный суп, который особенно популярен в жаркую погоду. Его яркий красный цвет и освежающий вкус делают его любимым блюдом на многих столах летом.
Ингредиенты для Холодничка
- 2 средние свеклы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 300 г огурцов
- 500 мл кефира или простокваши
- Укроп, петрушка (для украшения)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~100 ккал | 4-6 | 30-40 минут |
Приготовление Холодничка
- Свеклу и картофель отварить до готовности. Лук обжарить до золотистого цвета.
- Огурцы нарезать кубиками, свеклу и картофель — мелкими кубиками.
- Все ингредиенты сложить в кастрюлю, добавить укроп и петрушку (по вкусу), соль и перец.
- Залить кефиром или простоквашей.
- Хорошо перемешать и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Холодничек можно подавать с хрустящим хлебом, а также украсить свежей зеленью. Если вам нравится более консистенция супа, вы можете пробить его блендером до получения однородной массы.
