Гороховый суп — это сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Этот рецепт с куриным мясом и копченостями добавит вашему супу еще больше вкуса и аромата. Благодаря сочетанию сочных кусочков курицы, ароматных копченостей и насыщенной гороховой основы суп получится просто божественным.
Ингредиенты
- 500 г сухого зеленого гороха
- 500 г куриного филе
- 200 г копченой грудинки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 корень сельдерея
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр воды
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь.
- На следующий день воду слить, а горох залить свежей водой и поставить вариться. Варить до мягкости (около 40 минут).
- Между тем, лук, морковь и сельдерей почистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и сельдерей, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- К луку с морковью и сельдереем добавить куриное филе (нарезанное на порционные кусочки) и копченую грудинку.
- Обжарить все вместе около 10 минут, пока курица не приобретет золотистую корочку.
- Добавить горох, лавровые листы, черный перец и соль по вкусу. Перемешать.
- Влить в кастрюлю 1 литр воды, довести до кипения, а затем убавить огонь и варить суп ещё 20-30 минут.
- Перед подачей снять с огня и дать настояться 5-10 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать smoked brisket вместо копченой грудинки. Также можно добавить в суп свежую зелень (укроп, петрушку) перед подачей.
