Суп гаспачо — это освежающий холодный испанский суп, который отлично подходит для жарких дней. Его густой и ароматный вкус достигается за счет помидоров, огурцов, редиски и красного лука, смешанных с соевым соусом или винегретом из оливкового масла. Гаспачо традиционно подается с кубиками хлеба и другими добавками.
Ингредиенты для холодного супа гаспачо
- 1 кг спелых помидоров
- 2 крупных огурцов
- 1 средняя редиска
- 1/2 красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана свежего укропа
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 150 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление холодного супа гаспачо
- Помидоры, огурцы, редиску и лук нарезать кубиками.
- В блендере смешать помидоры, огурцы, редиску, красный лук, чеснок, укроп, оливковое масло, соль и перец. Блендировать до однородной консистенции.
- Пропустить смесь через сито или мелкое дуршлаг для более гладкой текстуры.
- Перелить суп в чашку, добавить еще немного оливкового масла и охладить в холодильнике хотя бы на 1 час.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ломтик сыра или свежую зелень перед подачей. Гаспачо также хорошо сочетается с креветками, курицей или другими морепродуктами.
