Слабосоленая семга – это прекрасный деликатес, который можно приготовить в домашних условиях без особых хлопот. Это блюдо получается нежным, сочным и ароматным, а процесс засолки достаточно прост. Слабосоленую семгу можно подавать как самостоятельное блюдо с овощами или хлебом, добавлять в салаты, бутерброды или использовать в качестве начинки для пирожков.
Ингредиенты
- 700 г свежей семги
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 500 мл холодной воды
- 1 ст. л. свежего укропа (по желанию)
- 1 ст. л. свежего тмина (по желанию)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 24 часа маринование |
Приготовление
- Подготовьте семгу: промойте ее, обсушите и выньте все кости.
- В кастрюле растворите соль и сахар в холодной воде. Добавьте укроп и тмин (по желанию).
- Поместите семгу в контейнер с крышкой, залейте ее соленым раствором, чтобы он покрыл рыбу полностью.
- Накройте контейнер крышкой и убедитесь, что соленую смесь плотно прилегает к рыбе.
- Поместите контейнер в холодильник на 24 часа (или на меньшее время, если вы хотите получить более слабосоленую семгу).
- Через 24 часа достаньте семгу из раствора и промойте ее под холодной водой.
- Разрежьте семгу на порции и подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо пресной воды минеральную. Важно не пересолить рыбу, иначе она потеряет свою сочность. Чтобы проверить готовность семги, попробуйте ее на вкус: если она достаточно просолена, значит, ее можно доставать.
