Скумбрия домашнего засола – это отличный способ сохранить свежую рыбу на зиму и наслаждаться ее нежной соленой вкусом в любое время года. Засоленная скумбрия станет прекрасным дополнением к любому столу, а приготовить ее совсем несложно.
Ингредиенты для засаливания скумбрии
- Скумбрия – 1 кг
- Соль – 100 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Черный перец горошком – 1 ч. ложка
- Листья лавровый – 2 шт.
- Вода – 500 мл
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 3 дня засола |
Приготовление скумбрии домашнего засола
- Скумбрию тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и очистить от чешуи. Выпотрошить рыбу, удалить жабры и плавники.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар, перец горошком и лавровые листья. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть.
- Выложить скумбрию в стеклянную или керамическую емкость (не металлическую!). Залить рыбу рассолом так, чтобы он полностью покрывал ее. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.
- Ежедневно переворачивать рыбу для равномерного посола.
- Через 3 дня скумбрия готова к употреблению. Ее можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или хлебом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол несколько зубчиков чеснока или веточки укропа.
