Скумбрия быстрого засола — это простой и вкусный способ приготовить рыбу, который не требует много времени и усилий. Засоленная скумбрия получается сочной, ароматной и с приятным пряным привкусом. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром из картофеля или овощей, так и использовать в качестве ингредиента для салатов и бутербродов.
Ингредиенты
- Скумбрия — 500 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Уксус (9%) — 1 столовая ложка
- Вода — 1 стакан
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час настаивания |
Приготовление
- Рыбу тщательно выпотрошить, удалить голову и плавники. Промыть под холодной водой.
- В глубокой миске смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и уксус.
- Залить смесью воды и тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара.
- Положить скумбрию в подготовленный рассол, убедившись, что рыба полностью покрыта им.
- Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
- Через час достать рыбу из рассола, промокнуть салфеткой и подавать к столу.
Для усиления вкуса можно добавить в рассол несколько веточек свежего укропа или петрушки. Хранить засоленную скумбрию следует в холодильнике не более 3-4 дней.
