Этот прохладный крем-суп из зеленого перца с камчатским крабом и тайским манго — удивительное сочетание ярких вкусов и текстур. Кремовая основа из зеленого перца, сочная мякоть камчатского краба и сладковато-кислая нотка манго создают неповторимое гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты
- Зеленые перцы — 500 г
- Камчатский краб (вареная мякоть) — 200 г
- Тайское манго — 1 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Молоко (либо растительное молоко) — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Зеленые перцы промыть, очистить от семян и мелко нарезать.
- Тайское манго очистить от кожуры и мякоти. Мякоть манго нарезать кубиками.
- В кастрюле смешать нарезанные перцы с молоком (либо растительным молоком), довести до кипения, затем убавить огонь и томить 10 минут.
- Полученную смесь взбить блендером до кремовой консистенции.
- Добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешать.
- На порционные тарелки разложить мякоть камчатского краба и кубики манго. Залить кремовым зеленым супом.
- Посыпать зеленью для украшения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного имбиря или чили. Камчатский краб может быть заменен на креветки или другого морепродукта по вкусу. Тайское манго можно заменить ананасом или другим тропическим фруктом.
