Гороховый суп с копченым беконом – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его густая консистенция, насыщенный вкус и приятная солонина от бекона делают его настоящим зимним согревающим блюдом.
Ингредиенты
- сушеный горох – 200 г
- копченый бекон – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- бульон (говяжий или куриный) – 1.5 л
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло – для обжарки
| Калорийность | ≈ 200 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 – 2 часа |
Приготовление
- Горох замачиваем в холодной воде на ночь (или хотя бы на 8 часов).
- На следующий день сливаем воду и промываем горох.
- Бекон нарезаем мелкими кубиками, лук – полукольцами, морковь – соломкой, картофель – кубиками.
- В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем бекон до золотистого цвета.
- Добавляем лук и морковь, обжариваем ещё 5 минут.
- К луку с морковью добавляем картофель, обжариваем еще 2-3 минуты.
- В кастрюлю вливаем бульон, добавляем горох, лавровый лист, соль и перец.
- Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим под крышкой 1 час, или пока горох не сварится.
- Перед подачей суп можно взбить блендером для более однородной консистенции.
Совет: Для более насыщенного вкуса бекон можно предварительно пожарить и добавить в суп уже в конце приготовления. Также, горох можно заменить на консервированный, тогда время приготовления супа сократится до 30 минут.
