Горячий копченый вкус скумбрии всегда был любимым среди гурманов и простых любителей рыбы. Этот рецепт позволит вам приготовить ароматную, сочную и полезную скумбрию прямо дома, не прибегая к помощи специализированных печей для холодного копчения.
Ингредиенты
- Скумбрия – 500 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Специи для копчения (по желанию) — 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте рыбу: тщательно помойте скумбрию, удалите внутренности и плавники. Промокните её бумажным полотенцем.
- Смешайте соль, сахар, чёрный перец и специи для копчения (если используете).
- Натрите рыбу со всех сторон этой смесью, плотно уделяя внимание брюшной части. Дайте скумбрии промариноваться в течение 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите кусок фольги и смажьте его растительным маслом.
- Поместите скумбрию на фольгу и запекайте в течение 15-20 минут, пока рыба не приобретет золотистую корочку и не станет легко отделяться от костей.
Важно помнить, что копченые продукты должны храниться в прохладном, сухом месте. Не передерживайте скумбрию в духовке, чтобы она не пересохла. Приятного аппетита!
