Плов — это классическое восточное блюдо, которое славится своими насыщенными вкусами и ароматом. В этом рецепте мы будем готовить плов из бурого риса с курицей, что придаст ему не только вкус, но и полезные свойства. Бурый рис богат клетчаткой и витаминами, а курица — отличным источником белка.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Бурый рис — 2 стакана
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Специи: зира, куркума, кориандр, паприка (по вкусу)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Куриное филе порезать кубиками, лук и морковь — полукольцами. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, продолжать жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать специи (зира, куркума, кориандр, паприка), соль и перец. Перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Добавить рис, хорошо перемешать с овощами и специями.
- Влить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Довести до кипения.
- Сделать огонь минимальным, накрыть крышкой и тушить в течении 40-45 минут.
- Готовый плов оставить настояться под крышкой еще 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного томатной пасты или свежих томатов. Также, вместо курицы можно использовать баранину или говядину. Главное — не переварить рис, иначе он получится слипшимся.
