Холодец – это вкусное и питательное блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Он прекрасно подходит для праздничного стола или для обычного ужина. Холодный куриный холодец порадует вас нежной консистенцией и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- 500 г курицы (бедра, крылья)
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ч. л. соли
- 500 мл воды
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Курицу промыть, поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену.
- Добавить лавровый лист, соль и луковицу целиком. Уменьшить огонь, тушить под крышкой 1,5 часа.
- Чеснок раздавить, добавить в кастрюлю. Тушить еще 30 минут.
- Вынуть курицу из бульона, остудить и снять мясо с костей.
- Мясо нарезать небольшими кусочками, вернуть в бульон.
- Налить бульон в формочки для застывания (можно использовать силиконовые формы или старые кастрюли).
- Убрать в холодильник на 4-6 часов, чтобы холодец полностью застыл.
Холодец можно украсить нарезанным свежим укропом, петрушкой или редисом. Перед подачей на стол его нужно достать из холодильника и дать немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким.
