Пирог матча с айвой и сливой

Этот ароматный и нежный пирог станет идеальным дополнением к чаепитию. Его основа — хрустящее тесто, наполненное необычным сочетанием вкусов матчи и кисло-сладких фруктов айвы и сливы. Зеленый чай матча придает пирогом оригинальный цвет и слегка терпкий вкус, который гармонично дополняется сладостью фруктов.

Ингредиенты для пирога матчи с айвой и сливой

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чашки ледяной воды
• Для начинки:
• 1 стакан измельченной айвы
• 1 стакан нарезанных слив
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чашки воды
• 2 столовые ложки матчи порошка
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление пирога матчи с айвой и сливой

1. Тесто: смешать муку, соль и масло. Перемешивать до образования крошки. Добавить воду и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
2. Начинка: в кастрюле смешать айву, сливы, сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
3. В отдельной миске развести матча порошок в небольшом количестве горячей воды до однородного состояния. Добавить к фруктовой начинке.
4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки.
5. Выложить начинку в тесто, разровнять ее.
6. Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или до золотистой корочки.

Для более насыщенного вкуса матчи можно использовать высококачественный порошок с высоким содержанием L-теанина. Перед добавлением в начинку, убедитесь, что матча порошок полностью растворен в горячей воде, чтобы избежать комков.