Оригинальная скумбрия под пачараном с семенами чиа – это блюдо, которое удивит вас необычным вкусом и текстурой. Скумбрия приобретает пикантный вкус от острого соуса пачаран, а семена чиа добавляют кремовой текстуры и полезных веществ. Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для скумбрии под пачараном с семенами чиа
- Скумбрия – 4 шт.
- Пачаран (можно купить готовый) – 100 г
- Семена чиа – 2 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление скумбрии под пачараном с семенами чиа
- Подготовка рыбы: Скумбрию очистить от чешуи, выпотрошить и вырезать плавники. Промыть рыбу холодной водой.
- Маринование: Посолить и поперчить скумбрию с двух сторон. Сбрызнуть соком лимона. Поставить в холодильник на 15 минут.
- Подготовка пачарана: Пачаран можно купить готовым или приготовить самостоятельно (рецепт можно найти в интернете).
- Обжаривание: На разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить скумбрию с двух сторон до золотистой корочки. Время обжарки – около 5 минут с каждой стороны.
- Соус и семена чиа: В отдельной миске смешать пачаран с семенами чиа, добавить по вкусу соль и перец.
- Подача: Скумбрию выложить на тарелку, сверху полить соусом из пачарана и семян чиа. Украсить свежей зеленью.
Свежесть зелени очень важна для этого блюда, она придает ему аромат и свежесть. Если у вас нет пачарана, можно использовать острый соус на основе томатов или чили. Семена чиа предварительно рекомендуется замочить в воде на 15-20 минут, чтобы они стали более мягкими.
