Миндальный суп из курицы

Миндальный суп из курицы – это необычайно вкусный и питательный рецепт, который удивит своих близких оригинальным вкусом и ароматом. Легкая текстура супа сочетается с насыщенным миндалевым вкусом и сочными кусочками курицы, создавая гармоничный баланс. Этот суп станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, а его простота приготовления делает его идеальным рецептом для будних дней.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 л куриного бульона
• 100 г миндаля (обжаренный)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Fresh herbs (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление

1. Куриное филе порезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук и морковь мелко нарезать и добавить к курице, обжарить еще 5 минут.
3. Добавить куриный бульон и варить суп на среднем огне 15 минут.
4. В блендере измельчить миндаль до кремообразного состояния.
5. Добавить измельченный миндаль в суп, тщательно перемешать.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Дать супу настояться 5 минут и подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более кремового вкуса можно добавить в суп еще 1-2 ст. ложки сливок или молока. Если миндаль не обжаренный, перед использованием его необходимо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Также для украшения супа можно использовать кусочки арахиса.