Ледяной томатный суп с барабулькой — это удивительно освежающее и необычное блюдо, которое станет настоящим открытием для любителей морепродуктов. Сочетание сочного томата, сладковатой барабульки и хрустящей зелени в прохладном супе создает неповторимый вкус и аромат. Это идеальный выбор для жаркого лета или пикника на свежем воздухе.
Ингредиенты
- 400 г свежей барабульки
- 500 г помидоров
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана свежего укропа
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте лук и чеснок. Помидоры разрежьте на половинки.
- В большой кастрюле растопите оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте помидоры в кастрюлю, залейте их 1 стаканом воды и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп 15 минут.
- Снимите с огня и дайте супу остыть. Затем измельчите его блендером до гладкого состояния.
- Отварите барабульку в подсоленной воде до готовности, затем охладите ее и разобранные на филе.
- Просейте суп через сито для более гладкой текстуры. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Разложите барабульку по тарелкам и залейте ледяным томатным супом. Украсьте свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного острого перца или кайенского перца. Также, вместо барабульки можно использовать другую рыбу, например, лосося или скумбрию.
