Курица фаршированная — это поистине праздничное блюдо, которое всегда пользуется огромным успехом на столах. Нежный и сочный фарш из куриного мяса, овощей и специй в сочетании с хрустящей корочкой создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для праздничной курицы
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 500 г фарша (говядины или свинины)
- 2 луковицы
- 3 средних моркови
- 200 г риса
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу
- масло растительное для смазывания
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление праздничной курицы
- Rinse the chicken thoroughly and pat dry. Remove the entrails.
- Prepare the stuffing: finely chop onion and carrot. Saute them in a pan with oil until softened. Add rice, tomato paste, salt and pepper. Stir well and pour 2 cups of water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 15-20 minutes until rice is cooked.
- Mix the cooked rice with ground meat, chopped parsley, eggs, salt and pepper. Adjust seasoning to taste.
- Carefully stuff the chicken cavity with the prepared stuffing. Sew the opening with a needle and thread or use toothpicks to secure the skin.
- Place the stuffed chicken in a roasting pan. Brush the skin with oil and season generously with salt and pepper.
- Bake in a preheated oven at 180°C for 1-1.5 hours or until the chicken is golden brown and cooked through.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченных орехов, сухофруктов или специй по вкусу. Чтобы проверить готовность курицы, проткните ножом бедро – сок должен быть прозрачным.
