Крем-суп из тыквы с грушей и рукколой – это прекрасное блюдо, которое идеально подходит для осенних холодных дней. Тонкий сладковато-соленый вкус тыквы гармонично сочетается с сочностью груши и пикантностью рукколы, создавая неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 большая груша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 50 г рукколы
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Грушу очистить от кожицы и сердцевины, порезать дольками.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Нагреть оливковое масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить тыкву и грушу к луку, перемешать и тушить под крышкой 15 минут.
- Залить овощи овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Полученный суп пробить блендером до однородной консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать руколой.
Руккола можно заменить на другую зелень по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного меда или кленового сиропа.
