Киноа – это древний вид зерна, который богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его идеальным выбором для здорового и вкусного обеда или ужина. Рецепт киноа с индейкой и овощами сочетает в себе полезные свойства киноа с сочностью индейки и яркими вкусами свежих овощей.
Ингредиенты
- 200 г киноа
- 300 г филе индейки
- 1 красный лук
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 200 г брокколи
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- По желанию: свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30-35 минут |
Приготовление
- Киноа промыть под холодной водой несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить киноа 2 стаканами воды и довести до кипения на среднем огне. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут.
- Тем временем, индейку порезать кубиками, лук и морковь – полукольцами, болгарский перец – соломкой, а брокколи разделить на соцветия.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и морковь и обжаривать 5-7 минут до мягкости.
- Добавить индейку и жарить, помешивая, до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой (примерно 8-10 минут).
- Добавить болгарский перец и брокколи, обжаривать еще 5 минут.
- Влить в сковороду готовую киноа и перемешать все ингредиенты. Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовое блюдо можно подать горячим, украсив свежей зеленью.
Киноа можно готовить не только с индейкой, но и с другими видами мяса или рыбой. Также ее можно сочетать с разнообразными овощами и специями. Попробуйте добавить в блюдо кунжутные семена, кориандр или карри для более насыщенного вкуса.
