Кабачковый крем-суп – это нежное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Он прост в приготовлении, но при этом обладает богатым вкусом и ароматом. Этот суп отлично сочетается с хрустящим хлебом или гренками.
Ингредиенты
- 1 кг кабачков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок (для подачи)
- Растительное масло
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~100 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки и лук очистить, нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить кабачки и чеснок, тушить еще 10 минут.
- Добавить овощной бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- Полученную смесь измельчить блендером до однородного крема.
- В каждую тарелку выложить порцию супа, сверху украсить сливками и свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или мускатного ореха. Кабачки для этого супа лучше выбирать молодые и нежные, они будут иметь более приятный вкус и текстуру.
