Испанский суп из нута

Испанский суп из нута — это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он готовится на основе нута, овощей и специй, что делает его не только вкусным, но и полезным. Рецепт простой и доступный, а результат – настоящий праздник вкуса!

Ингредиенты

• 200 г нута
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 1 стебель сельдерея
• 4 дольки чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 1 банка (400 г) помидоров, в собственном соку
• 1 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию)
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Нута замочить в воде на ночь (или минимум 8 часов).
2. Луковицу, морковь, болгарский перец и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
3. В большой кастрюле или казане разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, болгарский перец и сельдерей, обжаривать еще 5 минут.
4. Добавить чеснок, куркуму, паприку и кайенский перец (если используете), жарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Добавить нут, откинутый на дуршлаг, к овощам. Обжаривать еще 2 минуты.
6. Влить овощной бульон и томатную пасту, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 45 минут, или пока нут не станет мягким.
7. Посолить и поперчить по вкусу.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или испанской колбасы. Также суп можно подать с ломтиком лимона и свежей зеленью.