Холодный томатный суп — это освежающий и легкий летний вариант супа, который приготовите за считанные минуты. Этот рецепт особенно вкусен, когда в нем присутствует бокончини – копченая итальянская колбаса с пряным ароматом. Ее добавление придает супу глубокий вкус и немного пикантности.
Ингредиенты для холодного томатного супа с бокончини
- 400 г консервированных томатов
- 200 г копченой колбасы бокончини
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана свежей петрушки
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление холодного томатного супа с бокончини
- Измельчите в блендере консервированные помидоры, лук, чеснок и петрушку до получения однородной массы.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченную смесь из томатов и варите 5-7 минут, пока суп не загустеет.
- Бокончини нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте супу настояться в холодильнике хотя бы 2 часа, чтобы он охладился и вкусы проявились.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина или коньяка к супу во время приготовления. Также бокончини можно заменить другими копчеными колбасами или мясными деликатесами по своему вкусу.
