Холодный суп сальморехо

Холодный суп сальморехо — это освежающий и вкусный летний вариант холодного супа, который порадует вас своей неповторимой комбинацией ингредиентов.

Ингредиенты

• 200 грамм копчёной рыбы (лучше лососевой)
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3-4 стебля свежего укропа
• 1 литр холодной воды
• 2 ст.л. сметаны (для подачи)
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
2. В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить картофель, морковь и лук. Варить 15 минут.
3. Добавить копченую рыбу в бульон, продолжить варку ещё 5 минут.
4. Перелить содержимое кастрюли в глубокий контейнер, прикрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. Перед подачей разделить суп по тарелкам. Посыпать измельчённым укропом, добавить сметану и посолить по вкусу.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую рыбу с добавлением семян тмина или кунжута.