Холодный суп с апельсином и тыквой — это освежающий летний рецепт, который удивит вас необычным сочетанием сладкой тыквы, сочного апельсина и пряностей. Легкий и питательный, он станет прекрасным вариантом для обеда или ужина в жаркие дни.
Ингредиенты
- 500 г свежей тыквы
- 1 крупный апельсин
- 200 мл овощного бульона
- 30 мл кокосового молока
- 1 ч. л. имбиря (свежего или молотого)
- 1/2 ч. л. корицы
- Сахар по вкусу
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
- Очистить апельсин от кожуры и разделить на дольки. Выжать сок из половины апельсина.
- В блендере смешать отварную тыкву, апельсиновый сок, кокосовое молоко, имбирь, корицу, сахар, соль и перец. Пюрировать до однородной консистенции.
- Пропустить суп через сито для более гладкой текстуры (по желанию).
- Разлить холодный суп по тарелкам. Украсить оставшимися апельсиновыми дольками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого свежего имбиря в готовый суп. Также вместо кокосового молока можно использовать сливки или простоквашу. Вместо тыквы можно использовать кабачок или патиссон.
