Холодный суп на огуречном рассоле — это освежающий и лёгкий летний рецепт, который станет настоящим спасением от жары. Мягкие огурцы в сочетании с хрустящей жареной рыбой и пряными травами создают неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для холодного супа на огуречном рассоле
- Огурцы – 3-4 шт.
- Рыба (филе) – 200 г
- Огуречный рассол – 1 литр
- Лук репчатый – 1 шт.
- Dill — 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление холодного супа на огуречном рассоле
- Подготовьте рыбу: промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.
- Обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.
- Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
- Лук мелко порубите.
- В большой миске смешайте огуречный рассол, нарезанные огурцы, лук, укроп.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите в миску жареную рыбу.
- Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 1-2 часа для настояния.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного уксуса или лимонного сока, а также использовать другие виды зелени, например, петрушку или кинзу.
