Холодный суп из щавеля — это освежающее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего периода. Его легкий, кислый вкус прекрасно утоляет жажду и придает заряд бодрости. Рецепт довольно простой в исполнении, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 500 гр щавеля свежей
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст.л. сметаны
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
| Калорийность | ~ 100 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Щавель промыть, очистить от толстых стеблей и мелко нарезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с водой варить картофель до полуготовности (около 10 минут).
- Добавить к картофелю щавель, лук и продолжить варить еще 5 минут.
- Суп остудить, затем взбить блендером до однородной консистенции.
- Яйца отварить, охладить и нарезать.
- Подать суп в чашки, сверху выложить ломтики яйца, сметану и украсить зеленью.
Суп можно варить с другими овощами по вкусу — например, с огурцами или редисом. Для более насыщенного вкуса добавьте немного уксуса в суп во время приготовления. Не забудьте посолить и поперчить блюдо по своему вкусу.
