Холодный суп из простокваши и свеклы — это освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. Нежный вкус свеклы прекрасно сочетается с кислинкой простокваши, а добавление зелени придает супу яркий аромат. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 3 средние свеклы
- 500 мл простокваши
- 1 репчатый лук
- 2-3 зубчика чеснока
- Зелень (петрушка, укроп)
- 1 ст. ложка уксуса (желательно яблочного)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 50 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для варки свеклы) |
Приготовление
- Свеклу очистить и отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиками.
- Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинками.
- В кастрюле смешать простоквашу с уксусом, солью и перцем. Довести до кипения.
- Добавить лук и чеснок в суп, тушить на слабом огне 5-7 минут.
- Влить свекольный сок (можно использовать блендер) или добавить свеклу кубиками к супу.
- Хорошо перемешать, дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час.
- Перед подачей украсить зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или йогурта. Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте больше простокваши.
