Холодный суп из печёных перцев — это освежающее и ароматное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Он лёгкий, сытный и богат витаминами. Готовится довольно просто, а вкусом удивит всех домочадцев.
Ингредиенты
- 3 больших сладких перца (разных цветов)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 мл овощного бульона
- 50 мл сметаны или йогурта
- 1/4 стакана измельчённых орехов (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 150-200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Перцы, лук и чеснок вымыть, очистить от семян и кожицы.
- Выложить овощи на противень, залить небольшим количеством воды и запечь в духовке при температуре 180°C до мягкости (около 30 минут).
- Готовые овощи переложить в блендер, добавить овощной бульон и взбить до однородной консистенции.
- Пропустить суп через сито для более гладкой текстуры (по желанию).
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей разделить порции супа по тарелкам, заправить сметаной или йогуртом и украсить измельченными орехами и зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего укропа или кинзы. Также вместо овощного бульона можно использовать куриный или кокосовое молоко.
