Холодный суп из лосося с луком-пореем — это освежающее и легкое блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Свежий вкус лосося прекрасно сочетается с нежным ароматом лука-порея, а охлаждающая прохлада супа подарит ощущение полного комфорта.
Ингредиенты
- 500 г филе лосося
- 2 средних луковицы-порей
- 1 литр куриного бульона
- 100 мл жирных сливок
- 1 ст. л. свежемолотого черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Филе лосося тщательно промыть и очистить от костей. Нарезать кубиками.
- Лук-порей нарезать кольцами, удалить жесткую белую часть.
- В кастрюлю влить бульон и довести до кипения.
- Добавить кусочки лосося и лук-порей. Варить на небольшом огне 10 минут.
- Суп процедить, отделив мякоть лосося от жидкости.
- Мякоть лосося размять вилкой.
- К процеженному супу добавить сливки и измельченную мякоть лосося. Посолить и поперчить по вкусу.
- Остудить суп в холодильнике не менее 2 часов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или тертого свежего имбиря. Также, перед подачей, украсьте суп свежей зеленью и ломтиками красного лука для яркого внешнего вида.
