Холодный суп-пюре гаспачо — это освежающее и ароматное блюдо, которое особенно актуально в жаркие летние дни. Его история уходит корнями в Испанию, где его традиционно подают с хрустящими кубиками хлеба или краями тоста. Гаспачо может быть приготовлен из различных овощей, но чаще всего в нем используются помидоры, огурцы, зелень и чеснок.
Ингредиенты для холодного супа гаспачо
- 500 г спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка свежего укропа
- 50 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
- Хлеб для подачи (по желанию)
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут + время для охлаждения |
Приготовление холодного супа гаспачо
- Помидоры, огурцы и лук очистить от шкурки и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В блендере взбить все нарезанные овощи с укропом, оливковым маслом, вином уксусом, солью и перцем до однородной массы.
- Пропустить суп через сито для более гладкой консистенции (по желанию).
- Перелить суп в контейнеры и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо охладился.
Для придания гаспачо более насыщенного вкуса можно добавить немного копчёной паприки или чили. Перед подачей украсить свежей зеленью и ломтиком лимона.
