Холодный овощной суп — это освежающее и легкое блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Ветчина придает супу пикантный вкус и делает его более сытным. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени.
Ингредиенты для холодного овощного супа с ветчиной
- 3 средние картофелины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 150 г ветчины
- 1 л бульона или воды
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки сметаны (по желанию)
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление холодного овощного супа с ветчиной
- Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Положить овощи в кастрюлю с бульоном или водой, довести до кипения и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Ветчину нарезать мелкими кусочками.
- Готовые овощи измельчить блендером до кремообразного состояния.
- Добавить к пюре ветчину и зелень, перемешать.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Разлить суп в порционные чашки, украсить сметаной (по желанию) и поставить в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество острого перца или хрена. Также вместо ветчины можно использовать копченые колбаски, куриную грудку или лосося.
