Холодный морковный суп с миндалем и мускатным цветом

Морковный суп-пюре с карри

Холодный морковный суп — это освежающий и вкусный летний вариант супа, который является одновременно лёгким и питательным. Он отлично подходит для жарких дней, так как не требует нагрева. Этот рецепт с миндалем и мускатным орехом особенно ароматный и необычный.

Ингредиенты для холодного морковного супа

  • 500 г моркови
  • 2 средних луковицы
  • 1 стакан нежирного растительного молока (или воды)
  • 1/2 стакана миндального молока
  • 1 ч.л. свежего мускатного ореха, молотого
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Зелень для украшения (петрушка, кинза)
Калорийность Порций Время приготовления
~150 ккал 4 20 минут

Приготовление холодного морковного супа

  1. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Положить овощи в кастрюлю, залить водой или растительным молоком и довести до кипения.
  3. Уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Переложить отваренные овощи в блендер и измельчить до однородной консистенции.
  5. Влить миндальное молоко в кастрюлю с овощным пюре. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
  6. Перемешать и дать настояться в холодильнике хотя бы 2 часа.

Этот суп можно подавать как холодным, так и слегка охлажденным. Украсить его можно свежей зеленью, измельченными миндальными орехами или ломтиками лимона. Чтобы сделать суп более насыщенным вкусом, можно добавить немного имбиря.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты