Холодный крем-суп из мидий и креветок с карри — это освежающее, необычное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Сочетание морских даров, пряной ноты карри и холодного бульона создаёт гармонию вкусов, идеально подходящую для летнего сезона.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 200 г креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. карри-пасты
- 500 мл овощного бульона
- 1/2 лимона
- 1/4 стакана свежей зелени (кинза, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите мидии и креветки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте карри-пасту и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте мидии и креветки, полейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут до готовности моллюсков.
- Снимите с огня и дайте остыть.
- Переложите содержимое кастрюли в блендер и взбейте до однородной массы.
- Просейте суп через сито, чтобы удалить косточки от мидий.
- Добавьте сок лимона, соль, перец по вкусу. Налейте в чашки и украсьте свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или кокосового молока. Также вы можете заменить традиционную зелень на томаты черри, нарезанные кубиками.
