Холодный крем-суп из кабачков – это освежающее и легкое летнее блюдо, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Благодаря блендеру суп получается нежной текстуры, а различные добавки позволяют экспериментировать с вкусами.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан (250 мл) vegetable broth
- 50 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 80 ккал/100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Обрежьте концы кабачков, нарежьте их кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубите.
- В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте кабачки и чеснок, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте vegetable broth, посолите, поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 10-15 минут.
- Готовый суп процедите через сито.
- Добавьте сливки, перемешайте.
- Остудите суп в холодильнике не менее 2 часов.
Для более насыщенного вкуса добавьте к супу немного кориандра или мускатного ореха при закладке овощей. Также можно украсить суп крутонами из хлеба, обжаренными на сливочном масле.
