Холодный борщ – это освежающее и необычное блюдо, которое станет отличным вариантом для летнего стола. В отличие от традиционного горячего борща, он подаётся охлаждённым, что делает его ещё более привлекательным в жаркую погоду. Этот рецепт холодного борщ с кальмарами порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- 500 г кальмаров
- 3 свеклы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 огурца
- Dill
- Майонез
- Соль, перец по вкусу
- Уксус (по желанию)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (без учёта времени для настаивания) |
Приготовление
- Кальмаров очистить, отварить в подсоленной воде 3-4 минуты и остудить.
- Свеклу, морковь и луковицу нарезать соломкой. Залить их холодной водой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Огурцы нарезать кубиками, зелень мелко порубить.
- Кальмаров нарезать кольцами.
- В глубокой миске смешать остывшую свеклу, морковь, лук, огурцы, кальмары и зелень.
- Заправить майонезом, посолить, поперчить, добавить уксус по желанию.
- Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа для настояния вкуса.
Холодный борщ с кальмарами можно дополнить другими ингредиентами по вкусу: вареной картошкой, кукурузой, фасолью. Для более пикантного вкуса добавьте немного горчицы или хрена.
