Финская уха «По-Советски» – это hearty и flavorful fish soup, deeply rooted in Finnish culinary tradition. Its simplicity lies in its fresh ingredients and the magic of slow simmering, resulting in a comforting and delicious broth that warms you from the inside out. This recipe brings a touch of nostalgia with its classic Soviet twist.
Ингредиенты для Финской ухи «По-Советски»
- 500 г свежей рыбы (налим, судак, окунь)
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 лавровых листа
- 50 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~150 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Финской ухи «По-Советски»
- Рыбу помыть, почистить от костей и нарезать порционными кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и продолжить жарку еще 5 минут.
- Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец. Залить водой (примерно 2 литра), довести до кипения. Снизить огонь и варить 15-20 минут.
- В кастрюлю добавить рыбу и варить еще 10-15 минут.
- Готовую уху снять с огня, добавить свежую зелень, перемешать. Подавать горячей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний рыбный бульон или добавить в суп немного томатной пасты. Финская уха традиционно подается с ломтиком лимона и свежим хлебом.
