Быстрый овощной суп с копчёными рёбрами — это идеальное блюдо для холодного вечера. Он сытный, ароматный и готовится очень просто. Копченые ребра придают супу неповторимый вкус, а свежие овощи наполняют его витаминами.
Ингредиенты
- 500 г копченых рёбер
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 средние свеклы
- 1 болгарский перец
- 2 лавровых листа
- 50 г зелени (укроп, петрушка)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 200 ккал | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Копченые ребра нарезать небольшими кусочками.
- Лук, морковь и картофель нарезать кубиками, свеклу — соломкой, болгарский перец — strips.
- В кастрюлю с толстым дном выложить ребра, добавить 2 литра воды и довести до кипения.
- Снизить огонь, добавить лук, морковь, картофель, свеклу, болгарский перец, лавровые листья, соль и перец.
- Варить суп на среднем огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- За несколько минут до готовности добавить зелень.
Суп можно подавать с крутонами или свежим хлебом. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп 1-2 столовые ложки сметаны перед подачей.
