Булгур – это вид крупы из просеянного и высушенного пшеничного зерна, которое обладает приятным ореховым вкусом и высокой питательной ценностью. В этом рецепте булгур прекрасно сочетается с сочными креветками и ароматной овощной смесью, создавая сытное и вкусное блюдо, подходящее как для повседневного стола, так и для праздничного обеда.
Ингредиенты для Бульгура с креветками и овощной смесью
- 200 г булгура
- 300 г креветок (оттаивших)
- 1 большой болгарский перец (любого цвета)
- 1 средняя морковь
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 50 г зелени (кинза, петрушка, укроп)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 литра овощного бульона
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление Бульгура с креветками и овощной смесью
- 10 минут: Подготовьте все овощи: нарежьте болгарский перец, морковь и лук кубиками. Измельчите чеснок.
- 5 минут: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте жарить еще 5 минут.
- 2 минуты: Положите чеснок в кастрюлю, жарьте 1 минуту, затем добавьте булгур и обжаривайте еще 1 минуту.
- 10-12 минут: Влейте овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 10-12 минут, или пока булгур не впитает всю жидкость.
- 3-5 минут: В отдельной сковороде разогрейте немного масла и обжарьте креветки до готовности (около 3-5 минут).
- 2 минуты: Порубите зелень. Добавляйте креветки и зелень к булгуру, перемешайте.
Булгур можно заменить другими видами крупы, например, киноа или кус-кус. Для более пикантного вкуса добавьте в блюдо немного острого перца или чили.
