Бефстроганов из куриной печени — это простой, быстрый и очень вкусный рецепт, который идеально подходит для обеда или ужина. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается ароматным, сочным и сытным. Куриная печень хорошо сочетается с луком, томатной пастой и сливками, а белый соус придает ему нежный вкус.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливки (20% жирности) — 150 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нашинковать.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и пассировать до золотистого цвета (5 минут). Добавить куриную печень и обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая, пока печень не станет румяной.
- Добавить томатную пасту в сковороду, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- В небольшой миске смешать муку с 2 ложками холодной воды до образования однородной кашицы. Влить ее в сковороду и хорошо размешать.
- Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут, пока печень не станет мягкой.
- Готовый бефстроганов из куриной печени украсить свежей зеленью и подавать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или гречневой кашей.
На заметку: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1-2 столовые ложки сухого белого вина. Если вам нравится острые блюда, добавьте щепотку красного перца.
