Ароматный суп с мидиями — это не просто блюдо, а целое путешествие по вкусам моря. Его насыщенный бульон, утонченный аромат и сочность мидий создают неповторимый гастрономический опыт. Этот рецепт достаточно прост, но результат того стоит!
Ингредиенты для Супа с Мидиями
- 1 кг свежих мидий
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр рыбного или овощного бульона
- 200 мл белого сухого вина
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Супа с Мидиями
- Подготовка мидий: Промойте мидии под проточной водой и удалите все открытые или поврежденные экземпляры.
- Нарезка овощей: Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
- Обжарка овощей: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, продолжая парить ещё 5 минут.
- Добавление мидий и вина: Выложите мидии в кастрюлю и залейте белым вином. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 5-7 минут, пока мидии не раскрываются.
- **Заливка бульоном:** Добавьте рыбный или овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 10 минут.
- **Подача супа:** Подавайте горячий суп с рубленой петрушкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте свежий морской бульон. Мидии можно заморозить, но перед использованием их нужно тщательно размораживать и промыть.
